Ricetta del Rotolo Dolce alla Zucca

pumpkin cake roll thanksgiving dessert shot from above

Questo Rotolo dolce alla zucca è semplice e gustoso. Ecco la ricetta in italiano.

Rotolo del Rotolo Dolce alla Zucca

Ingredienti per la torta

  • 3 grandi uova, separate in tuorlo e albume, a temperatura ambiente
  • 1 tazza (200 g) di zucchero
  • 2/3 tazza di zucca in scatola
  • 3/4 tazza (96 g) di farina
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 cucchiaino sale

Ripieno

  • 230 grammi di crema di formaggio, ammorbidita
  • 2 cucchiai di burro, ammorbidito
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 3/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo extra, facoltativo


Istruzioni

Foderare una teglia da 40x25x2,5cm teglia con carta da forno; ungere la carta e mettere da parte. In una grande ciotola, sbattere i tuorli ad alta velocità fino a raggiungere una consistenza densa e un colore simile a quello del limone. A poco a poco aggiungere 1/2 tazza di zucchero e la zucca, sbattendo ad alta velocità fino a quando lo zucchero è quasi sciolto.

In una piccola ciotola, montare gli albumi. Aggiungere poco a poco lo zucchero rimanente, montando a neve ferma. Incorporare alla miscela di tuorlo d’uovo. Unire la farina, il bicarbonato, la cannella e il sale; incorporare delicatamente al composto di zucca. Stendere nella teglia preparata in precedenza.

Cuocere in forno a 190°C fino a quando la torta risulta elastica al tocco, per 12-15 minuti. Lasciar raffreddare per 5 minuti.

Capovolgere la torta su un panno da cucina spolverato con zucchero a velo. Rimuovere delicatamente la carta da forno.

Arrotolare la torta a partire dal lato corto fino a formare un rotolo, aiutandosi con il panno. Lasciar raffreddare completamente su una gratella.

In una piccola ciotola, sbattere la crema di formaggio, il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Srotolare la torta; distribuire il ripieno in modo uniforme entro 2,5/5 cm dai bordi. Arrotolare di nuovo, senza panno. Coprire e congelare finché non diventa compatto. Può essere congelato fino a 3 mesi. Togliere dal freezer 15 minuti prima del taglio. Se lo si desidera, spolverare con zucchero a velo.

Per altre ricette, iscriviti a Live In Italy Magazine e seguici sui social media @LiveInItalyMag.